辻調理師/製菓專門學校
1.向各位專業老師學習各種領域的料理或糕點
2.擁有可切實提升水準的教育環境
3.在法國設有分校,可申請前往就讀,並在法國米其林餐廳實習
4.一個班40人,由"班主任+副班主任"照看學生,細心輔導
5.著眼於就業導向的學習,讓畢業後的出路非常寬廣,在飲食業的各個領域皆能發展
1年制製菓衛生師課程
製菓衛生師的課程是針對糕點師、麵包師和和菓子職人的“最短課程”,在一年的有限時間內,學習洋菓子、和菓子、麵包等世界各國的製菓技術時間分配為實習472小時,理論180小時,教養450小時,畢業後可考取製菓衛生師國家資格。
2年制製菓技術管理學科
一年級學習所有類型的基礎知識,二年級的學生分為”製菓綜合課程”“糕點師課程””麵包課程” ”和菓子課程”。透過實習、理論與教養並重的學習,習得專業人士所需的獨立性和技能。畢業後可考取製菓衛生師國家資格。
1年制調理師本科
學習所有類型的技能和知識,並為廚師工作打下基礎,一年間可以接觸法國、義大利、日本、中國料理和甜點製作,時間分配為理論教養課程600個小時,實習392個小時,畢業後可選擇前往製菓專門學校繼續進修或前往法國分校留學,也提供就職課程選擇。
2年制調理技術管理學科
調理技術管理學科的目標是在兩年內增強專業水平,第一年會訓練所有類型的基本技能和知識,從第二年開始,集中學習未來希望發展的烹飪類型,可選擇西洋料理、日本料理或中國料理。除烹飪技術外,管理和溝通技巧的課程也很豐富,培養可以在飲食業界做出貢獻的人才。
辻調理師專門學校將於2021年4月開設日本料理的新學科↓↓↓↓
1年制日本料理本科
透過以實習為主的課程,學習日本料理所需的基本技能和知識,並發展性地培養製作「壽司」 和「天婦羅」等專門菜色的能力,力爭成為即戰型人才。
2年制日本料理創意管理學科
進一步提升在第一年學會的技能和知識,培養不只能重現菜色更能創造新菜色的能力。此外,以國際性觀點看待事物,充分掌握創業和經營 管理知識。