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東京壽司和食調理專門學校

學校簡介

JPTIP日本留學獎學金專案指定校

enlightened您學日文,JPTIP X 東京壽司和食調理專門學校幫您付學費!!!專案詳情:

東京壽司和食調理專門學校簡介

☆無論哪個課程,皆以取得日本國家認證的廚師執照為學習目標。☆

日本首創--專精壽司、和食料理的專門學校 
本校在日本料理課程規劃的學習時間,相較一般料理學校的和食科2年合計數,多了將近約2.5倍。這是依照學習日本料理所必須的基本時數設計出的課程時數。除了學習理論外,課程中包含充實的實習課程。學生能夠透過實際製作深入習得日本料理的技術及知識。

學習日本料理相關的文化 
歐洲料理界認為,料理是在盛裝的器皿上創作藝術。日本料理界抱持著,從盛裝器皿的選擇開始即是藝術的呈現。道具、盛裝的器皿、日本茶的世界中,涵蓋了日本料理由來密不可分的文化背景,透過學習這些相關的文化背景,以成為有涵養的真正的日本料理人為目標。

日本國內就業內定率100%(2020年3月實績)

   

科系 
料理・製菓
宿舍 
獎學金 
招生人數 
90
住宿安排 
打工介紹 
最近車站 
東急田園都市線「池尻大橋駅」東口步行1分鐘。
入學情報
入學日期 
4月
考試時間 
報名後另行通知
教學特色 

東京壽司和食調理專門學校 教學特色

◆受到世界級認可的一流專業教師群

◆透過反覆練習、累積技術實作能力

◆小班制教學 ,重視每一個學生的主體性及聲音

◆東京首家設置三年制「和食研究學科」的專門學校

引領業界的一流講師陣容,以小班制為原則,教學環境重視每一位學生的聲音。在反覆實作訓練中奠下學員扎實的基礎,重視技術的指導與練習。課程規劃以實習課為中心。最大的特色是從1年級開始,即是專精於日本料理的課程設計。實習課占2年間的課程總時數約百分之七十。相對其他學校而言,足足多了將近約300小時的實習時間。課程除料理實習外,涵蓋營養學、衛生學等專業課程。

和食調理科​
2年制 以實戰力為目標,學習基本技術
配合各個季節的懷石料理菜單,學習五味(甘・辛・塩・苦・酸)、五色(赤・青・黃・白・黑)、五法(烤・煮・蒸・炸・生)。並且學習各種基礎技法,如江戶時代的握壽司、捲壽司等技法。更深入學習和食必備的道具、器具與茶的文化背景。

和食研究科​
3年制 學習獨立創業所需的高階知識與技術
使用校舍1樓的店面教室,學習店鋪營運的方法。於國內外和食專門店進行長期實習,學習現場所需之知識技術與接客業務。此外,也學習分辨食材鮮度與美味程度的知識與看法、調理高級食材的刀法等高級技法,修得料理人的技術。

課程資訊 

和食調理科 2年制

科系 
料理・製菓
修業期間 
長期(1年以上)
入學期間 
4月
報名審查費 
20000
學費 
1400000
教材及其他 
342724
入學金 
100000
費用合計 
1862724
備註 
報名審查費為15,000日圓~20,000日圓 。教材及其他費用每年度不同,以實際購買的教材及教具費用為主

和食研究科 3年制

科系 
料理・製菓
修業期間 
長期(1年以上)
入學期間 
4月
報名審查費 
20000
學費 
1400000
教材及其他 
342724
入學金 
100000
費用合計 
1862724
備註 
報名審查費為15,000日圓~20,000日圓 。教材及其他費用每年度不同,以實際購買的教材及教具費用為主
基本資料
地址 
〒154-0001 東京都世田谷区池尻2-30-14
電話 
03-5431-5961